Città Creativa Parma

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Luogo
Parma
Città Creativa Parma
Anno di iscrizione nella Rete: 2015
Gastronomia

Parma è il centro gastronomico della “Food Valley italiana”, il. Con il 30,5% della forza lavoro che lavora nel settore agro-alimentare e gastronomico, il settore ha forgiato la storia della città e rimane la forza trainante dell’economia locale. La città è classificato dalla Fondazione Qualivita, come la prima città italiana per settore agroalimentare qualitativa Supremacy, ed è sede dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare. La visione di Parma del cibo e della gastronomia è intrinsecamente legata alla sostenibilità ambientale essendo basata sulla produzione locale e la reciprocità urbano-rurale.

Parma ospita importanti eventi legati al cibo che coinvolgono molti stakeholders nel campo dell’imprenditoria, dell’industria e della ricerca, come ad esempio la Food Fiera Internazionale Cibus, che negli ultimi venti anni è diventato un punto di riferimento per gli operatori del settore agroalimentare italiano e internazionale. Cibus ha anche sviluppato molti trasversale si avvicina attraverso joint-manifestazioni come Cibus Tec / Food Pack, che mette in mostra le tecnologie per l’industria alimentare e si concentra sulla sostenibilità e l’efficienza nei processi produttivi e la sicurezza alimentare. Gestisce inoltre CibusLand, che cerca sinergie tra aree urbane e rurali per il consumo sano e sostenibile.

Fonte: http://en.unesco.org/creative-cities/parma

Inserimento scheda: Ignazio Caloggero

Foto: web

Contributi informativi:  Ignazio Caloggero, whc.unesco.org

 

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